Aïoli









Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 gousses d’ail
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de curcuma
– 250 ml d’huile d’olive
– le jus de 1/2 citron
– Sel et poivre

Préparation:

Peler les gousses d’ail, puis les hacher.
Dans le bol d’un robot, mettre le jaune d’oeuf, l’ail, le curcuma et le jus de citron, puis mixer pendant quelques secondes.
Continuer de mixer en versant lentement l’huile d’olive, jusqu’à obtention d’une mayonnaise épaisse et crémeuse.
Saler, poivrer et réserver au frais.

Rating: 5 stars

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Préparation : 15 min Cuisson : 45 min