Dahl









Ingrédients (pour 1 bol) :

– 240 g de lentilles corail
– 1 piment vert épépiné et finement haché
– 1 oignon finement haché
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
– 1/2 cuillère à café de graines de moutarde brune
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 75 ml de jus de citron
– 850 ml d’eau

Préparation :

Mettre les lentilles et 750 ml d’eau dans une grande casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu.
Ajouter le curcuma, couvrir et laisser mijoter 20 min jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Dans une casserole, faire revenir dans l’huile les graines de moutarde et de cumin pendant 5 min.
Ajouter les piments, le gingembre et l’oignon, et faire revenir encore 5 min jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Ajouter les lentilles, le sel et 100 ml d’eau puis baisser le feu et laisser mijoter 10 min.

Mettre le mélange dans un bol, incorporer le jus de citron et décorer de feuilles de coriandre.

Rating: 5 stars

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Chutney au curcuma

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min