Espuma de mangue









Ingrédients (pour 6 verrines) :

– 2 feuilles de gélatine
– 1 mangue
– 100 ml de jus d’orange

Préparation:

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange pendant 2 minutes à feu doux.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le jus d’orange.
Mixer le mélange avec la chair de mangue.
Filtrer le tout à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine.
Verser la préparation dans un siphon et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Rating: 5 stars

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min apéritif dinatoire