Gaspacho verde aux écrevisses









Ingrédients (pour 12 verrines) :

– 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux
– 600 g de concombre, coupé en morceaux
– 300 g de fenouil, coupé en morceaux
– 250 g d’écrevisses décortiquées
– 300 ml d’eau
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– Sel
– Poivre

Préparation:

Dans un blender, mixer les morceaux d’oignon, le concombre, le fenouil avec l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans les verrines et disposer les écrevisses dessus, puis servir.

Rating: 5 stars

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min apéritif dinatoire