Gougères au comté

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 6 personnes

Ingrédients:

• 150 g de comté râpé
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 150 ml de lait
• 100 ml d’eau
• 3 g de sel
• 4 oeufs
• 1 jaune d’oeuf

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le sel.
Verser la farine en une seule fois hors du feu et mélanger avec une spatule en bois.
Remettre la casserole sur le feu et faire dessécher le mélange à feu moyen pendant 5 min, en remuant sans cesse.

Verser la pâte dans un bol puis ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter 100 g de comté et mélanger.

Transférer la pâte dans une poche à douille muni d’une douille lisse et former des petits choux sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonner les petits choux de jaune d’oeuf, puis répartir le reste du fromage dessus.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 min sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber les gougères.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon