Keftas au tofu









Ingrédients (pour 16 pièces) :

– 250 g de tofu ferme
– 190 g de citrouille râpée
– 150 g de farine complète
– 100 g de courgette râpée
– 60 g de parmesan râpé
– 8 g de feuilles de coriandre fraîches hachées
– 4 petits oignons nouveaux finement hachés
– 4 gousses d’ail pilées
– 1 oignon haché
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe de sel
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Huile végétale

Préparation:

Mixer le tofu au robot jusqu’à obtention d’une texture fine.

Faire revenir l’oignon, l’ail, la courgette et la citrouille, dans une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Ajouter le tofu, les oignons nouveaux, les feuilles de coriandre, le parmesan, le curry, le sel et la moitié de la farine. Mélanger.

Former 16 boulettes, les rouler dans le reste de la farine et les faire frire en plusieurs fois, pendant 3 min.
Égoutter sur du papier absorbant.

Rating: 5 stars

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps Total: 50 min
Pour: 12 croquettes