Mini brochettes de dés de tortilla

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 20 brochettes
Calories: 60 kcal / personne

Ingrédients:

• 300 g de pommes de terre
• 8 oeufs
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 1/4 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• noix de muscade râpée
• 100 ml de lait

Préparation:

Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante sans les peler.

Nettoyer, épépiner et couper en dés le poivron.

Laver la tomate, ôter le pédoncule et couper la chair en dés.

Laver, sécher et hacher le persil.

Égoutter les pommes de terre, les peler et les couper en fines rondelles.

Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.

Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les rondelles de pommes de terre, le poivron, la tomate, le persil et le thym, saler et poursuivre la cuisson de 4 min.

Battre les oeufs avec le lait, ajouter du sel, du poivre et les épices.

Verser les oeufs battus dans la poêle, couvrir et laisser prendre l’omelette.

Démouler la tortilla, la laisser tiédir et la couper en dés.

Piquer les dés de tortillas avec les brochettes et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon