Muffins au maïs

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 12 pièces

Ingrédients:

• 120 g de maïs égoutté
• 120 g de beurre fondu
• 60 g de cheddar râpé
• 10 g de tomates séchées égouttées
• 2 oignons nouveaux finement hachés
• 70 g de semoule de maïs
• 300 g de farine
• 240 ml de lait
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Préparation:

Battre les oeufs, le beurre, le lait, le cheddar, les oignons nouveaux, les tomates séchées, le maïs, le sel et le poivre.
Tamiser la semoule de maïs et la farine dans un saladier et faire un puits au centre.
Verser le mélange dans le puits et remuer délicatement avec une cuillère.

Beurrer un moule à muffins et répartir la préparation dans le moule.
Faire cuire dans un four préchauffé à 120 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser reposer avant de démouler.

Servir les muffins au maïs chauds avec du fromage frais.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon