Pakoras aux légumes









Ingrédients (pour 40 pièces) :

– 400 g de chou-fleur en morceaux de 1 cm
– 170 g de farine de pois chiches
– 140 g de courgette râpée
– 1 gousse d’ail pilée
– 1 oignon émincé
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
– 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
– 2 cuillères à café de piment moulu
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère café de sel
– 170 ml d’eau chaude
– Huile végétale

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, la coriandre fraîche, les graines de coriandre, le cumin, le piment, le curcuma, le sel et 1 cuillère à soupe d’huile.
Ajouter progressivement l’eau et remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
Incorporer le chou-fleur, la courgette, l’ail et l’oignon.

Plonger délicatement 4 cuillères à soupe de pâte dans l’huile chauffée à 180°C et faire frire pendant 3 min.
Répéter l’opération jusqu’à obtention de 40 pakoras.

Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
Servir les pakoras avec un dip au yaourt.

Rating: 4 stars

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps Total: 50 min
Pour: 12 croquettes