Petits choux à la crème et aux olives

Recette petits choux à la crème et aux olives pour un apero dinatoire

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 24 petits choux

Ingrédients:

  • 200 ml d’eau
  • 120 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • graisse pour le moule

Farce:

  • 24 olives noires dénoyautées
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 5 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1/2 cuillère à café de quatre-épices
  • Poivre
  • Sel

Préparation:

préparation petits choux pour un apero dinatoire

Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition, puis incorporer la farine sans cesser de remuer de façon à obtenir une boule se détachant du fond.

Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement les oeufs jusqu’à obtention d’une pâte brillante.

Verser la pâte à choux dans une poche à douille et déposer 24 petites boules de pâte sur une plaque graissée. Faire cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 20 minutes et laisser refroidir.

Dans un saladier, réunir la crème et le mascarpone. Saler, poivrer, puis mélanger le tout.
Incorporer les olives et le quatre-épices.

Couper le sommet des choux. Farcir les choux de crème aux olives et les refermer.
Servir aussitôt.


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Recette de figues farcies au fromage à la crème pour un apero dinatoire

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Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 2 personnes
Calories: 100 kcal / personne

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