Risotto aux champignons

Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 8 personnes

Ingrédients:

• 1 échalote émincée
• 150 g de champignons de Paris émincés
• 125 g de riz arborio
• 30 g de beurre
• 600 ml de bouillon de légumes frémissant
• 100 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• Poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’échalote, le riz et les champignons, jusqu’à ce que le riz soit transparent.
Verser le vin et le faire évaporer.
Ajouter le bouillon chaud, petit à petit, et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé, en remuant régulièrement, pendant environ 20 minutes.

Incorporer la crème liquide et le beurre, puis poivrer et servir chaud.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon