Rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet

Recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire
Recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 5 min
Pour: 8 pièces
Calories: 50 kcal / pièce

Ustensiles de cuisine:

Ustensiles de cuisine pour préparer la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un aperitif dinatoire
  • 1 cuillère à café
  • 2 bols
  • 1 torchon
  • 1 planche à découper
  • 1 grand couteau
  • 1 éplucheur
  • 1 tamis
  • 1 cisaille de cuisine
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 poêle

Ingrédients:

  • 16 feuilles de riz (22 cm de diamètre)
  • 30 g de vermicelles de riz (nouilles de verre)
  • 140 g de blanc de poulet cuit (ou de dinde)
  • 1 carotte (environ 100 g)
  • 1 morceau de concombre (environ 100 g)
  • 8 feuilles de laitue
  • 6 brins de coriandre (ou de persil)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Sauce soja

Préparation:

Étape 1/12

étape 1 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Faire tremper les feuilles de riz pendant 1 minute dans un bol d’eau tiède.

Étape 2/12

étape 2 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Par paires, placer les feuilles de riz les unes à côté des autres sur un torchon humide.

Étape 3/12

étape 3 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Mettre les nouilles dans un bol avec de l’eau bouillante et laisser tremper conformément aux instructions sur l’emballage.

Étape 4/12

étape 4 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Couper le blanc de poulet en tranches puis en très fines lanières.

Étape 5/12

étape 5 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Éplucher la carotte. Laver et éplucher le concombre, couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Couper la carotte et le concombre en julienne.

Étape 6/12

étape 6 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Laver les feuilles de laitue, les sécher et les couper en lanières.

Étape 7/12

étape 7 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Laver la coriandre, secouer et cueillir les feuilles.

Étape 8/12

étape 8 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Égoutter les nouilles dans un tamis et les couper avec des ciseaux de cuisine.

Étape 9/12

étape 9 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Dans un bol, mélanger les nouilles de riz, le blanc de poulet, la carotte, le concombre, la coriandre et l’huile de sésame.

Étape 10/12

étape 10 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Placer 1/8 des lanières de laitue et 1/8 du mélange de nouilles au riz au centre de chaque paire de feuilles de riz.

Étape 11/12

étape 11 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Plier les bords des feuilles de riz sur la garniture. Rouler doucement mais fermement du bas vers le haut.

Étape 12/12

étape 12 pour la recette de rouleaux de printemps vietnamiens au concombre et au poulet pour un apero dinatoire

Pour servir, couper les rouleaux en diagonale dans le sens de la longueur. Servir avec une sauce soja.


Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon

Voir Aussi

Recette Mini poivrons frits à l'huile d'olive pour un apero dinatoire

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Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min
Pour: 2 personnes
Calories: 110 kcal / personne

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