Calamars farcis

Difficulté: facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de repos: 3 h
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 8 personnes

Ingrédients:

• 8 calamars entiers avec leurs tentacules
• 400 g de feta
• 1 gousse d’ail pilée
• 1 cuillère à café de piment séché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’origan frais grossièrement haché
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

Tirer doucement sur les tentacules pour les séparer du corps.

Couper les tentacules juste au ras des yeux, jeter les yeux, le petit bec noir qui se trouve au centre des tentacules et les viscères.

Ôter l’os qui se trouve à l’intérieur du calamar ainsi que la membrane extérieure violette et les ailes.

Rincer et tamponner avec du papier absorbant pour sécher.

Écraser la feta dans un bol, incorporer le piment, l’origan et l’huile.

Farcir l’intérieur des calamars avec ce mélange et les fermer à l’aide de cure-dents.

Mettre les calamars et les tentacules dans un grand plat peu profond.

Mélanger les ingrédients restants et napper les calamars avec la sauce obtenue.

Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures, en retournant de temps en temps.

Faire cuire les calamars et les tentacules sous le gril du four ou au barbecue pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le fromage soit chaud.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon