Huîtres avec salsa verde au persil

Recette huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire
Recette huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos: 30 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 2 personnes
Calories: 195 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

Ustensiles de cuisine pour préparer la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un aperitif dinatoire
  • 1 petit bol
  • 1 planche à découper
  • 1 grand couteau
  • 1 petit couteau
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 tamis
  • 1 torchon
  • 1 couteau à huîtres
  • 1 presse-agrumes

Ingrédients:

  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 6 olives vertes (dénoyautées)
  • ½ citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 8 huîtres

Préparation:

Étape 1/6

étape 1 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Laver le persil, le secouer, cueillir les feuilles et les hacher finement.

Étape 2/6

étape 2 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Laver l’oignon nouveau, l’essuyer et le couper en fines rondelles. Égoutter et hacher les câpres. Hacher finement les olives.

Étape 3/6

étape 3 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Presser le demi citron. Dans un bol, mélanger ensemble le persil, l’oignon nouveau, les câpres, les olives, l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron, puis saler, poivrer et laisser reposer environ 30 minutes.

Étape 4/6

étape 4 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Plier une serviette de cuisine plusieurs fois et placer 1 huître avec le côté arrondi vers le bas sur la serviette.

Étape 5/6

étape 5 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Plier la serviette sur l’huître. En tenant la coquille d’une main et en utilisant la serviette comme protection, glisser la lame du couteau sous l’intersection des deux parties pointues de l’huître.

Étape 6/6

étape 6 pour la recette des huîtres avec salsa verde au persil pour un apero dinatoire

Appuyer sur la lame du couteau aussi profondément que possible entre les coquilles et les écarter légèrement en tournant doucement le couteau, puis faire glisser le couteau le long de la coquille supérieure à l’intérieur de l’huître pour libérer l’huître.
Retirer tous les morceaux de coquille cassés. Répéter l’opération pour ouvrir les huîtres restantes.
Jeter les coquilles supérieures et garder les huîtres dans les coquilles inférieures. Disposer les huîtres sur une assiette garnie de glace. Servir avec la sauce.


Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon

Voir Aussi

Recette moules panées pour un apero dinatoire

Moules panées

Recette moules panées pour un apero dinatoire
Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 6 personnes

error: Content is protected !!