Mini-Pizza au fromage de chèvre

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 45 min
Temps de repos: 50 min
Temps de cuisson: 20 min
Pour: 8 pièces
Calories: 310 kcal / pièce

Ustensiles de cuisine:

• 1 plaque à pâtisserie
• 1 bol
• 1 tasse à mesurer
• 1 planche à découper
• 1 grand couteau
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 tamis
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 rouleau film alimentaire
• 1 batteur à main

Ingrédients:

• 200 g de farine blanche
• 200 g de farine de blé entier
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 cube de levure fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 poivrons orange
• 400 g de tomate
• 170 g de fromage de chèvre frais
• Sel
• Poivre
• 3 brins de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix

Préparation:

Étape 1/6

Mélanger la farine et le sel dans un bol. Faire un puits au centre du mélange. Émietter la levure dans le puits, ajouter 275 ml (environ 1 tasse) d’eau tiède et le miel et bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Étape 2/6

Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit malléable, environ 5 minutes. Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume soit doublé, environ 40 à 45 minutes.

Étape 3/6

Laver les poivrons, les essuyer, les couper en quatre et retirer les pépins. Placer les poivrons, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Faire griller sous un gril jusqu’à ce que la peau soit noircie.

Étape 4/6

Placer les poivrons dans un bol et les couvrir de film alimentaire.
Laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 5/6

Pendant ce temps, laver les tomates, les essuyer et les couper en fines tranches. Émietter le fromage de chèvre. Retirer les peaux des poivrons et les couper en fines lanières.

Étape 6/6

Pétrir brièvement la pâte levée et la diviser en 8 portions égales. Sur une surface farinée, façonner chaque morceau en une boule et laisser lever pendant 10 minutes. Ensuite, étaler chaque boule pour former un disque (environ 1 cm d’épaisseur). Placer les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie farinée.

Répartir les tomates, les poivrons et le fromage de chèvre entre les disques à pâte. Saler et poivrer. Faire cuire dans un four préchauffé à 250 ° C jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 15 minutes. Laver le basilic, le secouer, cueillir les feuilles et les couper finement. Arroser les pizzas d’huile de noix, garnir de basilic et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon