Carpaccio de saint-jacques à l’huile vanillée









Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 6 noix de saint-jacques
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse de vanille
– fleur de sel

Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les petites graines noires avec la pointe d’un couteau.
Dans un bol, verser l’huile ainsi que les graines de vanille et mélanger.
Laisser reposer 12 heures.

Placer les noix de saint-jacques 30 minutes au congélateur.
Tailler les noix de saint-jacques en fines lamelles.

Répartir les carpaccios de noix de saint-jacques dans un plat, napper d’huile vanillée et assaisonner avec de la fleur de sel.
Servir ausstôt.

Rating: 5 stars

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Temps Total: 45 min
Pour: 10 pièces