Cigares à la grecque









Ingrédients (pour 12 pièces) :

– 6 feuilles de brick
– 500 g d’épinards hachés
– 200 g d’échalotes finement hachées
– 80 g de feta émiettée
– 5 gousses d’ail pilées
– 1 oeuf légèrement battu
– 4 cuillères à soupe de persil plat frais haché
– 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de sel
– 120 g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Huile

Préparation:

Mettre les épinards dans une casserole d’eau bouillante.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Égoutter les épinards et les presser avec une cuillère en bois pour éliminer l’excédent d’eau.

Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle à feu doux avec l’huile d’olive, pendant 2 min.
Verser le mélange dans un saladier et ajouter les épinards, la feta, l’oeuf, le persil, le zeste de citron, la noix de muscade, le poivre, le paprika et le sel. Mélanger.

Badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, la plier en deux dans le sens de la longueur, puis la couper en deux dans le sens de la largeur.
Badigeonner de beurre chaque demi-feuille et étaler 1 cuillère à soupe de garniture en laissant une bordure de 1 cm de chaque côté.
Replier 3 bords sur la garniture, les badigeonner de beurre et rouler fermement la pâte de façon à obtenir un cigare.
Badigeonner le dernier bord de beurre et soudre la pâte.

Faire frire les cigares en plusieurs fois.
Servir les cigares à la grecque chauds.

Rating: 5 stars

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps Total: 50 min
Pour: 12 croquettes

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