Tartelettes aux olives noires

Difficulté: facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de repos: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 12 Tartelettes

Ingrédients:

• 150 g de farine
• 150 g de cheddar râpé
• 100 g de beurre mou, coupé en cubes
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• Sel
• Poivre
• Eau

Préparation:

Préparation pâte brisée:

Disposer la farine sur le plan de travail et creuser un puits au centre.
Mettre les morceaux de beurre dans le puits, ajouter le jaune d’oeuf et une pincée de sel.
Sabler du bout des doigts, ajouter très peu d’eau et travailler rapidement la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.
Envelopper la boule de film alimentaire et mettre 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer 12 moules à tartelettes.
Etaler la pâte et découper 12 disques à l’aide d’un emport-pièce.
Garnir le fond des moules avec les disques de pâte.
Mettre les olives et répartir le cheddar sur le dessus.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème fraîche. Saler et poiver.
Verser ce mélange sur le cheddar et enfourner pour 25 minutes.

Servir les tartelettes chaudes ou froides.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon