Verrines de lentilles au saumon fumé

Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 4 verrines

Ingrédients:

• 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
• 130 g de lentilles corail
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 4 cuillères à café de crème fraîche
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 filet de vinaigre de Xérès
• Poivre

Préparation:

Dans une casserole d’eau bouillante, mettre les brins de thym, la feuille de laurier et les lentilles. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Egoutter, retirer les herbes, puis passer les lentilles sous l’eau froide.
Mettre les lentilles dans un saladier, puis les assaisonner avec l’huile de noix, l’huile d’olive, le vinaigre et le cumin. Ajouter le saumon, poivrer et mélanger.

Répartir la préparation dans les verrines, placer une cuillère à café de crème fraîche dans chaque verrines et servir avec des tranches de pumpernickel.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon