Beurre de poivron









Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 poivron rouge
– 1/2 bouquet de cerfeuil
– 2 gousses d’ail écrasées
– 250 g de beurre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation :

Nettoyer le poivron, l’épépiner et le faire cuire tout doucement avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’il puisse s’écraser en purée sous la fourchette.

Laver, essuyer et ciseler finement le cerfeuil. Puis le mélanger avec le poivron.

Incorporer la purée de poivron et le beurre en pommade, saler et poivrer.

Servir très frais.

315 calories par personne.

Rating: 3 stars

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Préparation : 15 min Cuisson : 45 min