Petite friture

Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 500 g de petits poissons pour friture
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• huile végétale pour friture

Sauce:

• 300 g de mayonnaise
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché

Préparation:

Mélanger la farine et le sel dans un récipient.

Rouler les poissons dans la farine pour bien les enrober, en plusieurs tournées.

Faire chauffer l’huile et faire frire les poissons, en plusieurs tournées, jusqu’ils soient cuits et dorés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Pour la sauce:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon