Barquettes d’endives au fromage à la crème

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 4 personnes
Calories: 126 kcal / personne

Ustensiles de cuisine:

• 1 planche à découper
• 1 presse-agrumes
• 1 cuillère à soupe
• 1 bol
• 1 cuillère en bois
• 1 cuillère à café
• 1 petit couteau
• 1 assiette
• 1 cisaille de cuisine
• 1 essoreuse à salade

Ingrédients:

• ½ citron (2 cuillères à soupe de jus)
• 140 g de fromage à la crème
• 140 g de yaourt grec
• 50 g de crème sure
• 1 cuillère à café de curry doux
• Sel
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 poivron
• 1 bouquet de cresson
• 1 grande endive blanche (environ 125 g)
• 1 grande endive rouge (environ 125 g)

Préparation:

Étape 1/5

Presser le 1/2 citron.

Étape 2/5

Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le fromage à la crème, le yaourt grec et la crème sure. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre de Cayenne.

Étape 3/5

Couper le poivron en deux, retirer les graines et le rincer.
Hacher le poivre très finement.
Mettre 3 cuillères à soupe de côté pour la garniture et ajouter le reste au mélange au fromage.

Étape 4/5

Couper le cresson avec des ciseaux de cuisine. Réserver quelques cressons pour la garniture et mélanger le reste au mélange de fromage.

Étape 5/5

Séparer les feuilles d’endive et les rincer.
Remplir les feuilles avec le mélange au fromage, décorer avec le poivron et le cresson réservés et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon