Haddock en feuilles d’épinard

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Pour: 6 personnes

Ingrédients:

• 12 grandes feuilles d’épinard
• 12 tranches d’avocats
• 600 g de haddock en tranches
• Le jus d’un citron
• 300 ml de bouillon de volaille
• Poivre

Préparation:

Dans un saladier, mettre les morceaux de haddock et d’avocats, arroser de jus de citron, poivrer et mélanger.

Plonger les feuilles d’épinard 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau, puis les mettre à sécher sur un torchon.

Disposer une feuille face à vous, déposer un morceau de poisson au centre, poser dessus un morceau d’avocat puis un autre morceau de poisson.
Replier la feuille sur la farce en l’enfermant et maintenir avec un fil de cuisine.

Faire bouillir le bouillon de volaille, déposer les feuilles d’épinard dedans et laisser cuire pendant 5 minutes.
Egoutter les feuilles d’épinard et les réserver puis faire réduire le bouillon.

Napper les feuilles d’épinard de bouillon et servir.

Voir aussi:
recette libanaise
recette italienne
recette saumon